春天快到了，沒有哪個經(jīng)營生鮮的商超能離開制冰機(jī)（其實包括冬天等一年四季都得用）。制冰機(jī)分別有哪些類型？制冰機(jī)顧思義就是制作冰塊的機(jī)器，但是冰塊分片冰、塊冰、管冰、顆粒冰等。根據(jù)制冰機(jī)制出冰塊的形狀，可以分為：片冰機(jī)、塊冰機(jī)、管冰機(jī)、顆粒冰機(jī)、雪花機(jī)、板冰機(jī)、以及最新研制的球冰機(jī)等。

    制冰機(jī)是采用制冷系統(tǒng)，以水為載體，在通電狀態(tài)下通過某一設(shè)備后，制造出冰的設(shè)備。簡單點講就是液態(tài)水變成固態(tài)冰的一種機(jī)器。根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方式的不同，生成的冰塊形狀也不同。

    冰的作用分為三種：一為冷卻，二為食用，三為人造場景，用于觀賞；根據(jù)使用的場所不同，可以分為：食用型制冰機(jī)、商業(yè)用制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)。

    根據(jù)冷凝方式不同可分為：風(fēng)冷式制冰機(jī)和水冷式制冰機(jī)。

    1、片冰制冰機(jī)是不規(guī)則鱗片狀碎冰厚度1.5-2.2mm，冰溫在-5度左右，片冰質(zhì)地干燥、不易結(jié)塊、流動性好、與保鮮品接觸面積大，降溫速度快，效果好、迅速的特點，適合工業(yè)加工和易變質(zhì)物品運(yùn)輸冷卻。普遍用于超市、自助餐、火鍋店、酒店的生鮮臺的水產(chǎn)肉食擺放展示，水產(chǎn)品加工，食品加工，禽肉類加工，蔬菜配送及保鮮，漁業(yè)捕撈，混凝土攪拌降溫，化工染料降溫，醫(yī)藥行業(yè)，人工造雪等。

    2、塊冰機(jī)所制出的冰塊是冰塊類型中外形尺寸最大的制冰機(jī)，根據(jù)蒸發(fā)器類型不同可分為直冷式塊冰機(jī)及鹽水池塊冰機(jī)。塊冰與外界的接觸面積小，不容易融化。可根據(jù)不同行業(yè)要求粉碎成各種形狀的冰。應(yīng)用領(lǐng)域：港口、碼頭的冰工廠，食品加工，蔬菜、水果及水產(chǎn)品保鮮、冷卻的長途運(yùn)輸，水產(chǎn)、食品保鮮，特殊領(lǐng)域的降溫，冰雕觀賞的使用。塊冰可以分為透明冰塊和乳白色冰塊加點顏料可做彩色冰塊。

    3、雪花制冰機(jī)的冰較為潮濕，含水量一般在15%~25%之間，溫度略低于零度，可塑性好，很容易取用和堆積，所制冰形為不定形的細(xì)小顆粒雪花狀碎冰能滲入較窄間隙，冷卻速度快，冰浴效果好，專為實驗室設(shè)計，特別適合在食用及生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)林牧漁、檢驗檢疫等實驗室使用。

    可以說以上5種制冰機(jī)都和商超生鮮有關(guān)。從實際巡店中看到，能完全正確選擇購買、使用規(guī)范的商超幾乎沒有。

    在使用設(shè)備這塊，綜合超市、便利店甚至是街邊攤商，都能物盡其用。